Présentation du four ASKO OCSM66SSH

L'ASKO OCSM66SSH se positionne dans le segment haut de gamme des fours combinés multifonction encastrables, aux côtés de quelques rares références capables de regrouper vapeur, micro-ondes et AirFryer dans un même appareil. Son principal atout est cette polyvalence sans compromis : la technologie Celsius°Cooking adapte la cuisson en temps réel pour éviter la surcuisson, tandis que les 129 programmes intégrés permettent d'aborder une très grande variété de préparations sans tâtonnement. Avec 71 litres de capacité, il offre aussi suffisamment d'espace pour travailler des pièces volumineuses. Le module micro-ondes Inverter garantit en outre une puissance modulée et homogène, bien plus précise qu'un système classique à pleine puissance.

Ce four s'adresse avant tout aux cuisiniers amateurs exigeants, aux passionnés de pâtisserie ou aux familles qui souhaitent un seul appareil capable de tout faire sans jongler entre plusieurs équipements. La connectivité Wi-Fi séduira ceux qui apprécient piloter leur cuisson à distance ou suivre un programme depuis leur téléphone. En revanche, si vous recherchez un four d'appoint simple pour réchauffer ou gratiner de temps en temps, ce four représente un investissement disproportionné par rapport à l'usage ; un modèle de milieu de gamme suffira largement. De même, l'absence de nettoyage automatique (pyrolyse ou hydrolyse) est un vrai point à peser pour ceux qui préfèrent un entretien sans effort.

La combinaison de la vapeur, du micro-ondes Inverter et de l'AirFryer dans un seul appareil encastrable est rare sur le marché : elle permet de passer d'une cuisson basse température vapeur à une finition croustillante air chaud en quelques minutes, sans changer de four. La technologie Celsius°Cooking est une vraie valeur ajoutée au quotidien, car elle régule la température en tenant compte de l'humidité et de la masse des aliments, ce qui réduit sensiblement le risque de rater une viande ou un gâteau. Enfin, la fermeture douce de porte est un détail qui, à l'usage, fait toute la différence : elle protège la charnière dans le temps et évite les claquements qui peuvent fragiliser les plats délicats en fin de cuisson.

Le premier point de vigilance concerne le nettoyage : ce four ne dispose pas de programme pyrolytique ni catalytique, ce qui signifie que l'entretien de la cavité après des cuissons grasses repose entièrement sur l'utilisateur. Sur un four aussi complet, les projections peuvent être plus fréquentes, notamment lors des utilisations combinées vapeur-gril. Second point à considérer : le gabarit de 597 mm de hauteur impose de vérifier scrupuleusement la niche d'encastrement existante, car ce format est moins universel que le standard 455 mm largement répandu ; une adaptation de meuble peut s'avérer nécessaire.

Face au GAGGENAU BM455100, l'ASKO OCSM66SSH joue sur un terrain très proche : les deux appareils appartiennent au segment premium des fours combinés vapeur-micro-ondes encastrables et s'adressent à des utilisateurs qui ne souhaitent pas faire de compromis sur la précision de cuisson. Le GAGGENAU BM455100 mise sur une finition et une réputation institutionnelle très fortes dans les cuisines de prestige, avec un format 45 cm de hauteur qui s'intègre plus facilement dans les meubles existants. L'ASKO OCSM66SSH répond avec un volume de cavité plus généreux et l'ajout de la fonction AirFryer, absente du Gaggenau, ce qui élargit son champ d'utilisation quotidien. La technologie Celsius°Cooking apporte également une couche d'assistance automatique que certains profils d'utilisateurs apprécieront davantage qu'une approche plus manuelle et professionnelle. Au final, le choix entre les deux dépendra surtout du format de niche disponible, du niveau d'assistance souhaité et de l'importance accordée à la marque dans l'univers de la cuisine haut de gamme.