Définition de Air Fry - AirFry

Air Fry fait référence à un mode de cuisson utilisable avec un accessoire spécifique pour faire frire des aliments en utilisant une faible quantité d'huile. Différents fabricants de fours proposent la fonction Air Fry sur leurs modèles. Elle permet par exemple de cuire des frites sans utiliser de friteuse. Ce mode de cuisson est également recommandé pour réchauffer des préparations surgelées qui ont été préalablement frites.

Le mode de cuisson associé à la fonction AirFry fait circuler l'air chaud autour des aliments à l'aide d'un ventilateur de façon à frire sans pour autant nécessiter une grande quantité de matière grasse. Sur les fours Neff par exemple il s'agit du mode de cuisson gril air pulsé avec optimisation pour l'évacuation de l'air vicié hors de la cavité du four. La conception du plat AirFry avec de multiples orifices (pour les fours fournis avec une paque de friture) et la circulation de l'air permettent à la chaleur d'envelopper les aliments pour qu'ils soient cuits uniformément lors du cycle. La faible quantité de matière grasse nécessaire offre également des produits plus sains à la consommation. Lors de l'utilisation d'une plaque de cuisson Air Fry avec perforations il est recommandé de placer un plateau sous la plaque pour récupérer les éventuelles coulures lors de la cuisson. La grille Air Fry peut être fournie ou en option et certaines peuvent être lavées au lave-vaisselle.

Avec les fours (hors micro-ondes) fournis sans grille spécifique Air Fry il est possible d'utiliser une plaque à pâtisserie sans bord ou avec un faible bord permettant de préserver une circulation optimale de l'air chaud. Il est recommandé de répartir uniformément les aliments en une seule couche. Il est possible de placer un peu d'huile directement sur la plaque sous réserve d'utiliser de l'huile dont le point de fumée est adapté aux températures élevées (huile d'avocat, de raisin ou de tournesol par exemple). Lors de la cuisson d'aliments surgelés en mode AirFry il est possible de réduire la durée (la marque LG recommande -20%).

Sur certains fours micro-ondes multifonctions avec mode AirFry, il est possible d'utiliser un plat crisp / croustilleur adapté (au lieu d'une plaque métallique perforée) pour placer les préparations à frire.

La documentation fournie avec certains fours AirFry peut contenir des recommandations de durée et de température de cuissons en fonction des préparations à frire (beignets de pomme de terre, frites, nuggets, etc.).