Présentation de la table de cuisson KLARSTEIN ChefFusion 60 Blanc

L'induction ne fonctionne qu'avec des récipients dont le fond est ferromagnétique, c'est-à-dire qu'un aimant doit adhérer à leur base : les casseroles et poêles en fonte, en acier inoxydable magnétique ou en acier émaillé sont donc compatibles, tandis que l'aluminium nu, le verre ou la céramique non traitée ne le sont pas. Pour en être certain, il suffit de vérifier la présence du symbole représentant une spirale sur l'emballage ou le fond du récipient. Le booster, dont la puissance dépasse celle du foyer en fonctionnement standard, est idéalement utilisé pour les démarrages rapides, par exemple pour porter une grande quantité d'eau à ébullition ou saisir une viande : une fois la température atteinte, il est conseillé de revenir à un niveau intermédiaire pour éviter de brûler les aliments. Utiliser le booster en continu sur une cuisson longue n'apporte aucun bénéfice supplémentaire et sollicite inutilement l'électronique de la table.

L'un des avantages naturels de l'induction pour les familles est que la surface Vitrocéramique ne chauffe pas directement : seul le fond du récipient et son contenu montent en température, ce qui réduit considérablement le risque de brûlure par contact accidentel avec la surface de cuisson. La minuterie intégrée permet de programmer une durée de chauffe et d'éviter les oublis, un atout appréciable lorsque l'on cuisine avec des enfants dans les pattes. Il est cependant prudent de vérifier si ce modèle dispose d'une fonction de verrouillage des commandes, souvent appelée sécurité enfants, avant de valider l'achat, cette information devant figurer dans la notice ou la fiche technique détaillée du fabricant. Sur le plan énergétique, l'induction ne chauffe que lorsqu'un récipient est présent, ce qui limite les déperditions de chaleur par rapport à une plaque vitrocéramique rayonnante classique.

Les deux zones combinées extensibles sont particulièrement utiles pour les plats allongés comme les poissonnières, les plaques à rôtir ou les grandes sauteuses rectangulaires : il suffit d'activer la zone étendue pour que la chaleur se répartisse sur toute la longueur du récipient, sans point froid au centre. Pour les cuissons simultanées, il est judicieux de réserver le foyer équipé du booster aux préparations qui nécessitent une montée en chaleur rapide, et d'utiliser les autres foyers pour les mijotages ou les sauces qui demandent une puissance plus douce et régulière. La hotte intégrée fonctionne de manière indépendante de la table de cuisson, ce qui permet de l'activer dès le début de la cuisson sans attendre que les vapeurs s'accumulent, et de l'éteindre quelques minutes après la fin pour évacuer les derniers effluves. Enfin, pour préserver la surface blanche de la table, il est recommandé d'essuyer les projections dès que la surface a refroidi, un entretien rapide suffisant à maintenir l'aspect d'origine dans la durée.