Définition de Zone Flex

Sur une table à induction avec zone flex, la surface n'est plus découpée uniquement en foyers séparés, mais en inducteurs qui peuvent fonctionner séparément ou bien ensemble comme une seule zone rectangulaire ou allongée. Généralement, lorsque la fonction est activée, la plaque combine plusieurs inducteurs pour proposer une chauffe homogène sur une surface étendue (zone combinée) mais sur certains modèles il est également possible d'utiliser la zone flex pour diviser la surface de chauffe de plusieurs foyers en segments plus petits, par exemple pour faire chauffer à des températures différentes plusieurs petits récipients distincts.

Cela offre davantage de liberté dans le choix des ustensiles, en adaptant la surface de chauffe à la forme et à la position des récipients posés. La zone flex est notamment utile pour accueillir de grands plats (poissonnières, planchas, faitouts ovales). Plusieurs petits récipients peuvent également être regroupés dans la même zone flex afin d'optimiser l'espace, ce qui est un atout lorsque plusieurs préparations cuisent en même temps. La gestion centralisée de la puissance et la compatibilité avec des fonctions annexes (booster, maintien au chaud, minuterie, etc.) simplifient le pilotage de la cuisson.

L'activation de la zone flex se fait généralement via une touche dédiée sur le bandeau de commandes de la table de cuisson. Une fois la fonction enclenchée, les foyers concernés fusionnent en une seule grande zone pilotable avec un réglage de puissance commun. Le réglage de minuterie peut également être affecté à l'ensemble de la zone.

Sur certains modèles, plusieurs combinaisons de zones sont possibles pour adapter la surface de chauffe à différentes configurations d'ustensiles (par exemple deux petites casseroles, une grande poêle et une petite casserole, ou un plat unique allongé). Selon les modèles un dispositif de détection automatique de la taille et de la forme des récipients peut-être présent.

La zone flex apporte une liberté de placement significative en acceptant des ustensiles de formes et de tailles variées que les foyers circulaires classiques ne peuvent couvrir entièrement. Elle permet de cuisiner avec des plats longs, des grandes poêles, des planchas ou des plaques de grill sans créer de zones froides sur les extrémités, assurant ainsi une cuisson uniforme sur toute la surface du récipient.

Si la zone flex est polyvalente, elle reste délimitée : pour bénéficier d'une chauffe uniforme, les ustensiles doivent rester à l'intérieur du cadre habituellement délimité par une sérigraphie dédiée sur la surface. Un plat trop grand ou mal centré peut présenter des zones moins chauffées sur les bords, malgré la fusion des inducteurs. Une taille minimale suffisante peut également être à respecter afin que les récipients soient détectés correctement.