Définition de Omnichef

Les fours Smeg Omnichef proposent différentes méthodes de cuisson : cuisson traditionnelle (convection naturelle ou chaleur tournante par exemple), micro-ondes et vapeur (avec générateur de vapeur intégré à l'aide d'un réservoir de 2 litres). Ils sont dotés des fonctions Multistep et Multitech : différents modes de cuisson peuvent être combinés, en séquence (les différentes méthodes de cuisson s'enchaînent les unes après les autres à différents moments) ou bien simultanément, pour réduire le temps de préparation tout en préservant les saveurs dans le but de proposer des résultats se rapprochant de la cuisine professionnelle.

Selon les modèles jusqu'à deux ou trois étapes de cuisson enchaînées peuvent être réalisées, les choix peuvent être déterminés manuellement par l'utilisateur ou directement par le four via des algorithmes associés aux recettes embarquées : l'utilisateur sélectionne le type de préparation (poisson, poulet à rôtir, ...), indique le poids de la préparation puis le four détermine automatiquement les différentes méthodes de cuisson à combiner ainsi que les paramètres associés (température, pourcentage de vapeur, etc.). Smeg annonce que le gain de temps peut aller jusqu'à 70% (un poulet rôti peut être cuit en 30 minutes environ - selon le poids) et que cela peut également contribuer à économiser l'énergie (jusqu'à 25%). La conception de la structure interne des fours contribue notamment à réduire la durée nécessaire au préchauffage.