Définition de PlusSteam
PlusSteam (AEG, Electrolux, Faure)
La fonction PlusSteam est présente sur certains fours des marques AEG, Electrolux et Faure et sur certaines cuisinières de la marque Electrolux. Elle désigne le mode de cuisson à vapeur permettant d'optimiser la cuisson de certains plats.
La fonction PlusSteam permet de diffuser de la vapeur dans le four en début de cuisson. Il suffit pour cela de verser entre 100 et 200 ml sur la sole du four puis de régler la température et d'appuyer sur la touche PlusSteam (il peut s'agir d'un sélecteur sur certains modèles). L'eau va alors s'évaporer pour créer un environnement humide et répartir la chaleur de manière plus homogène. Ce système permet notamment à la pâte à pain de lever plus facilement et donne une couleur plus dorée par rapport à une cuisson traditionnelle. L'extérieur de l'ingrédient est également plus croustillant tout en gardant l'intérieur moelleux. Ce mode de cuisson est notamment adapté pour les aliments tels que les poissons, le pain ou les gâteaux.
Présentation de la cuisson à la vapeur avec PlusSteam (crédit : Electrolux)
Exemples de fours populaires équipés de la fonction PlusSteam
Exemples de cuisinières populaires équipées de la fonction PlusSteam
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