Définition de Super-congélation

L'un des problèmes récurrents avec un réfrigérateur est qu'il est difficile de préserver la qualité des aliments conservés lorsqu'une grande quantité de produits frais doit être ajoutée dans le congélateur. La chaleur dégagée risque en effet de perturber la conservation des aliments qui sont déjà congelés voire d'entraîner une décongélation dans le pire des cas. La fonction de super congélation est justement prévue pour prévenir ce phénomène en abaissant la température dans le compartiment du congélateur pour qu'elle descende à un niveau bien inférieur par rapport à celui d'origine.

L'avantage de ce système est que les produits congelés sont protégés de la chaleur dégagée par les aliments frais. La qualité de conservation en est ainsi grandement optimisée et les produits ne risquent pas d'être perturbés durant le processus de conservation, même en ajoutant de nombreux aliments frais (il est toutefois nécessaire d'activer la fonction quelques heures à l'avance pour laisser le temps à l'appareil d'abaisser suffisamment la température interne). Par ailleurs, la fonction peut également servir à congeler rapidement des aliments, permettant ainsi de conserver plus efficacement leurs nutriments et leur saveur en comparaison avec une congélation traditionnelle.