Définition de VapeurAssist
VapeurAssist (Beko)
La fonction VapeurAssist, ou assistant vapeur, permet aux fours Beko de préserver toutes les saveurs de chaque aliment. Grâce à un réservoir d'eau amovible allant de 250mL à 300mL selon les modèles, il est allors directement accessible en façade et relié à la cavité. L'eau est injectée dans l'enceinte du four pendant le cycle de cuisson à haute température, créant ainsi une vapeur diffuse. Ce système permet d'adapter l'option vapeur à chaque recette en activant le réservoir d'eau selon vos besoins.
La vapeur créée se diffuse lentement, permettant une cuisson à plus basse température tout en conservant les saveurs et l'humidité des aliments. Cette technologie offre plusieurs avantages. Selon Beko, elle permet de préserver le goût et de garder les viandes moelleuses, avec moins de perte de vitamines et de minéraux. La cuisson devient à la fois tendre et croustillante pour les viandes et les poissons, et les saveurs sont maintenues grâce à l'ajout de vapeur en début ou en cours de cuisson.
Les fours équipés de la technologie VapeurAssist ont la possibilité de l'activer au de la désactiver, cela permet d'alterner avec le mode de four traditionnel. Selon Beko, la formation de buée créée par la vapeur assurerait des croûtes fines et dorées, typiques des produits de boulangerie, et permettrait d'obtenir des pâtisseries, gâteaux et cakes particulièrement moelleux.
VapeurAssist fonctionne également en duo avec une autre technologie qui est : Cuisson 3D. En effet, ces deux fonctions peuvent s'allier pour permettre de cuire les préparations sur 3 niveaux différents en même temps. Elles activent simultanément la voûte, la sole et l'annulaire pour permettre à la vapeur de se disperser uniformément dans la cavité lors de la cuisson.
Présentation de l'utilisation de VapeurAssist (crédit : Beko)
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