Définition de Steamify
Steamify (AEG, Electrolux)
Steamify est une fonction de cuisson à vapeur présente sur certains fours des marques AEG et Electrolux. Elle permet d'optimiser la cuisson des aliments en utilisant de la vapeur.
Pour utiliser cette fonction, il suffit d'appuyer sur le bouton de cuisson à vapeur dédié du four puis de régler la température souhaitée (selon le modèle, il faut suivre les indications de l'écran pour le rajout de l'eau dans le conteneur dédié). En fonction du degré de température choisi, le four ajustera les paramètres pour que la quantité de vapeur injectée soit la plus adaptée. On dispose de quatre choix possibles suivant le niveau de température sélectionné :
Différents niveau de vapeur peuvent être sélectionnés : cuisson 100% vapeur, humidité élevée, humidité moyenne ou humidité faible. Selon le niveau choisi la vapeur est utilisée en continu ou à certains moments en combinaison avec de l'air chaud.
- La cuisson vapeur (entre 50 et 100°C) pour les légumes à vapeur par exemple ;
- La cuisson vapeur pour faire mijoter (entre 105 et 130°C) un ragout ou des viandes braisées notamment ;
- La cuisson vapeur pour faire légèrement croustiller (entre 135 et 150°C) la viande, les légumes farcis, le poisson ou les gratins ;
- La cuisson vapeur pour cuire et rôtir (entre 155 et 230°C) des poissons, de la viande ou encore des tartes ou des pâtisseries.
Différents niveau de vapeur peuvent être sélectionnés : cuisson 100% vapeur, humidité élevée, humidité moyenne ou humidité faible. Selon le niveau choisi la vapeur est utilisée en continu ou à certains moments en combinaison avec de l'air chaud.
Vidéo de présentation de la fonction Steamify (en Anglais) (crédit : Electrolux)
Exemples de fours populaires disposant de la fonction Steamify
Avis sur Steamify de la part de nos internautes
Association vapeur et autre mode ?
Par Philippe Pouard
(Le 17/10/2022 à 14:36 - 92140)
Peut-on associer les modes basse température, grill ou autre à la vapeur ? Merci
Note de Electromenager-Compare
A notre connaissance les fours équipés d'un mode dédié à la cuisson vapeur ne permettent pas à l'utilisateur d'activer et de contrôler simultanément d'autres éléments chauffants utilisés pour les modes de cuisson conventionnels, sans doute afin de préserver une température adaptée pour le bain de vapeur nécessaire à ce type de cuisson mais certains modèles permettent de choisir le niveau d'humidité de la cuisson vapeur et dans ce cas, selon le niveau choisi, le four ajuste automatiquement l'injection de vapeur et peut éventuellement déclencher la mise en fonction d'un élément chauffant conventionnel pour générer de l'air chaud en association à la vapeur. A l'inverse, avec certains fours, il est possible de combiner un mode de cuisson conventionnel (chaleur tournante par exemple) avec un dispositif injectant de la vapeur à certains moments pour prévenir le dessèchement des préparations et préserver leurs saveurs. Si vous le souhaitez vous pouvez parcourir la liste des fours avec fonction jet de vapeur qui sont actuellement proposés par les marchands référencés sur Electromenager-Compare (triés par popularité).
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