Définition de PerfectFry - PerfectFry Plus

Un tableau dans le manuel des tables de cuisson dotées de la fonction PerfectFry récapitule les niveaux de puissance et le temps de cuisson conseillés pour différents types de préparation. Avec les tables de cuisson PerfectFry intégrant 5 préréglages :

• Le niveau 1 de la fonction PerfectFry permet une cuisson à très faible température, il peut par exemple être utilisé pour la réalisation de sauces.
• Le niveau 2, à faible température, peut être utilisé pour une cuisson à la margarine, au beurre, à l'huile ou encore pour la préparation d'oeufs brouillés ou d'omelettes.
• Le niveau 3 propose une température de cuisson moyenne. Il peut être utilisé pour faire mijoter du poisson, des boulettes de viande ou encore des saucisses par exemple.
• Le niveau 4, un peu plus élevé en température, peut convenir pour faire dorer des légumes ou pour faire revenir une viande à point.
• Le niveau 5, à haute température, peut être utilisé pour cuire un steack saignant ou des frites par exemple.

Les différents préréglages PerfectFry sont directement accessibles depuis le bandeau de commandes de la table de cuisson. Une fois la fonction activée, il suffit de positionner l'ustensile de cuisson sur le foyer (un signal sonore est émis lorsque l'ustensile atteint le niveau de température sélectionné). Il est alors possible de placer les aliments dans l'ustensile afin de cuire la préparation.

La marque Bosch propose des pôeles spécifiquement adaptées à la fonction PerfectFry (dotées d'un revêtement anti-adhérent) :

• HEZ390210 (15 cm de diamètre)
• HEZ390220 (19 cm de diamètre)
• HEZ390230 (21 cm de diamètre)
• HEZ390250 (28 cm de diamètre).

Les tables de cuisson équipées du système PerfectFry Plus permettent un contrôle plus précis de la température, sur 11 niveaux par exemple pour certains modèles Balay : 70°C / 80°C (par exemple pour faire fondre du chocolat), 90°C / 100°C (pour réchauffer certaines préparations par exemple), 110°C / 120°C (par exemple pour réaliser des sauces), 140°C (pour les fritures avec certaines huiles comme l'huile d'olives par exemple), 160°C (par exemple pour faire frire du poisson), 180°C / 200°C (pour cuire certains filets et 220°C (pour la cuisson de frites surgelées par exemple). Le capteur PerfectFry Plus frying sensor permet de maintenir une température constante, ce qui contribue notamment à éviter de brûler certaines préparations et à prévenir la surchauffe de certaines huiles. Une fois l'ustensile placé il est nécessaire de sélectionner le foyer puis d'effleurer la touche relative à la fonction PerfectFry Plus avant de choisir le niveau de température désiré. Une phase de préchauffage est alors lancée, la minuterie affiche la progression de la montée en température ainsi que celle à atteindre. Un signal sonore est émis lorsque la température cible est atteinte.