Définition de OptiSteam
OptiSteam (Brandt)
Certains fours permettent de rajouter de la vapeur lors de la cuisson. Brandt a par exemple développé la cuisson OptiSteam qui permet d'utiliser de la vapeur mais également d'y associer le mode de cuisson traditionnel. Cet ajout de vapeur peut offrir une cuisson plus rapide et préserve également les nutriments, le moelleux et la texture de certains aliments.
OptiSteam peut être utilisé pour trois catégories d'aliments :
- Viandes blanches : pour préserver le moelleux et le fondant de rôtis de porc ou de veau.
- Poissons : pour cuire des pièces entières ou des filets.
- Volailles : pour préparer du poulet, du canard, de la dinde ou de la pintade.
Illustration du curseur rotatif avec les trois catégories d'aliments (crédit : Brandt)
Chaque catégorie peut être sélectionnée en plaçant le sélecteur sur la position adéquate. L'utilisateur doit tout d'abord verser une certaine quantité d'eau dans le lèche-frite (cette quantité varie de 300 ml à 800 ml en fonction de l'aliment) puis le placer sur l'étage le plus bas du four avant d'introduire le plat.
Exemples de fours avec mode de cuisson OptiSteam (classés par popularité)
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