Définition de Mode de cuisson Turbo

Le mode de cuisson Turbo est disponible sur certains fours de différentes marques. Présent sur les modèles à chaleur tournante, ce mode de cuisson fait usage du ventilateur pour diffuser la chaleur équitablement dans la cavité. Le ventilateur peut dans certains cas être associé à la résistance circulaire (chez Continental Edison, Essentiel B, Teka ou Valberg par exemple), on parle alors de chaleur pulsée, ou au gril (Electrolux ou Listo notamment) afin d'offrir une montée plus importante de la température (il est alors conseillé d'abaisser la température de 20 à 40° en comparaison d'une cuisson classique par la sole ou le gril). Le mode turbo offre ainsi une répartition de la chaleur uniforme pour que les plats soient cuits de la même façon, même lors d'une préparation sur plusieurs niveaux.