Définition de HydraCook

Il suffit de sélectionner le mode de cuisson HydraCook puis de définir les réglages comme la température ou la durée de cuisson pour utiliser de la vapeur lors du cycle. On peut ensuite décider de choisir une diffusion de vapeur automatique (le four diffuse automatiquement la vapeur pendant le cycle), manuelle (on a dans ce cas le choix entre un, deux ou trois apports de vapeur qu'il faudra activer manuellement au moment opportun) ou programmée (le four lance la vapeur à des intervalles définis par l'utilisateur). Une icône visuelle sur le four indique par ailleurs lorsque la vapeur est diffusée ou que l'utilisateur doit la lancer manuellement.

En ce qui concerne l'apport d'eau (à ajouter une fois les paramètres du mode définis), il faut placer le tube de remplissage de l'appareil dans un récipient contenant la quantité d'eau nécessaire (elle sera aspirée afin d'être ensuite diffusée sous forme de vapeur dans la cuve). L'ajout de vapeur lors de la cuisson permet notamment de faire cuire des aliments comme de la viande ou du poisson dans les meilleures conditions en conservant leurs nutriments et en préservant leur goût.