Définition de Hotair steam

Se basant sur le système de chaleur tournante, hotAir Steam fonctionne grâce à la combinaison du ventilateur et d'un ajout de vapeur en cours de cycle (il faut tout d'abord remplir le réservoir / l'emplacement dédié avant de pouvoir activer la fonction). Une fois que l'utilisateur a positionné le sélecteur sur la position adéquate et réglé les paramètres selon ses préférences, le cycle démarre (en fonction du modèle, l'activation peut se faire autrement comme à l'aide d'une touche dédiée directe). Bosch conseille par ailleurs un réglage de la température supérieur à 100°C pour assurer une production de vapeur optimale. Quant à la marque Siemens, celle-ci précise que le récipient ne peut pas être rechargé en cours de cuisson.

Lors de la cuisson, l'action du ventilateur répartit uniformément la chaleur et l'humidité dans tous les recoins de la cavité. En comparaison d'un mode à chaleur traditionnelle (sans ventilateur), les plats peuvent ainsi être cuits de manière plus homogène en limitant le risque de voir apparaître des zones plus ou moins froides. D'après les marques, ce type de chauffe est particulièrement adapté pour faire frire de la viande ou pour faire cuire du pain et des gâteaux. Bosch et Siemens précisent également que cette fonction permet de conserver un intérieur juteux et une texture dorée, offrant ainsi des aliments savoureux et appétissants tout en laissant la sole du four parfaitement propre.