Définition de HotAir 4D

HotAir 4D (Bosch, Siemens)

Le mode de cuisson HotAir 4D (ou 4D HotAir) peut être sélectionné sur certains fours des marques Bosch et Siemens. Utilisant le système à chaleur tournante (avec ventilateur), il offre une cuisson plus homogène et plus flexible en comparaison d'un cycle traditionnel (sans ventilation interne de l'air).

hotAir 4D fonctionne grâce à l'action du moteur qui fait tourner l'hélice du ventilateur alternativement dans chaque sens (toutes les trois minutes chez Bosch). La rotation alternée offre une répartition de la chaleur homogène dans toutes les directions et donc dans tous les recoins de la cavité. L'air chaud peut mieux envelopper les aliments et atteindre des zones internes qui ne seraient pas accessibles avec une cuisson traditionnelle classique (la transmission verticale de la chaleur risquant de ne pas entièrement cuire le plat).

Illustration de la circulation de l'air avec le mode Hotair 4D (crédit : Bosch)

En plus d'offrir une meilleure circulation de l'air chaud, le ventilateur permet également aux odeurs de ne pas se mélanger pendant le cycle. Il est ainsi possible de faire cuire simultanément différents ingrédients sans risquer un mélange des odeurs (qui pourrait grandement perturber le goût et la saveur). Les marques insistent également sur la possibilité de se servir de plusieurs étages en même temps sans perturber la cuisson (jusqu'à quatre niveaux peuvent être utilisés au cours du même cycle). Cela peut être un avantage lorsqu'il faut préparer une grande quantité d'aliments ou pour gagner du temps, en réchauffant quatre plats différents en une seule fois. Bosch précise par ailleurs qu'associé au moteur EcoSilentDrive, ce système reste économe et silencieux.