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FullSteam / Full steam
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Définition de FullSteam / Full steam

FullSteam / Full steam (AEG, Neff, Siemens, Smeg)

FullSteam (ou Full steam chez Smeg) fait référence à un mode de cuisson 100% vapeur disponible sur certains fours des marques AEG, Neff, Siemens et Smeg. Grâce à ce mode, le four peut utiliser de la vapeur afin d'être adapté à certains types d'aliments pour en optimiser la préparation.
Grâce au mode Full Steam, il est possible d'utiliser seulement de la vapeur lors de la cuisson pour cuire certains types d'aliments comme par exemple de la viande, du poisson, des légumes ou de la pâtisserie. Cet apport unique de vapeur permet de préserver la saveur et les nutriments tout en minimisant la perte de volume des aliments. La consommation électrique peut également être moindre en comparaison d'une cuisson classique, permettant ainsi d'économiser de l'énergie.
En fonction de la marque, différents niveaux de vapeur peuvent être sélectionnés avant la cuisson pour que le taux d'humidité puisse être adapté suivant les ingrédients à préparer. Le mode vapeur peut par ailleurs être associé à d'autres modes de cuisson comme la chaleur tournante afin d'ajouter une touche d'humidité à l'air chaud tout en offrant une montée de la température rapide.
Vidéo de présentation de la fonction FullSteam sur un four Neff (crédit : Neff)
Exemples de fours fullSteam (triés par popularité)
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