Définition de FryingSensor

Les fonctions FryingSensor, FryingSensor Plus et FryingSensor Pro intégrées à certaines tables de cuisson Balay, Bosch, Gaggenau, Neff et Siemens permettent de maintenir une température précise au niveau de l'ustensile. Cela peut faciliter la préparation de certains aliments et éviter les risques de brûlures / surcuisson.

La technologie fryingSensor permet à la table d'ajuster automatiquement et en continu la puissance de chauffe afin que la température de l'ustensile soit toujours la même. L'utilisateur n'a pas à modifier manuellement le niveau de chauffe évitant ainsi qu'une température trop élevée brûle les aliments. Des capteurs intégrés à la table permettent de mesurer la température des ustensiles. Les fabricants recommandent d'utiliser des ustensiles spécifiquement prévus pour être compatibles avec la fonction Frying Sensor afin de bénéficier d'une précision de chauffe optimale, selon les marques / modèles il est possible de retrouver les références des accessoires recommandés dans le mode d'emploi de la table de cuisson. Une fois l'ustensile placé sur le foyer il est possible d'enclencher la fonction en effleurant la touche correspondante du panneau de commandes (pouvant être illustrée par un pictogramme représentant une poêle surmontée d'un thermomètre). Il est ensuite possible de choisir le niveau de chauffe ou la température souhaitée. Les choix peuvent varier selon les modèles, sur certaines tables Neff par exemple il est possible de choisir :

• 70 - 80°C, pour faire fondre certains aliments.
• 110 - 120°C, pour préparer certaines sauces par exemple.
• 140°C, pour cuire certains aliments avec de l'huile d'olive, du beurre ou de la margarine par exemple.
• 160°C, pour cuire certains poissons par exemple.
• 180 - 200°C, pour rotir certaines viandes.
• 220°C, pour frire des aliments à haute température.

Un signal sonore est émis lorsque la température est atteinte.

Un tableau avec des recommandations de température et de durée de cuisson selon les préparation à réaliser est communiqué dans la documentation fournie avec certaines tables de cuisson.

À l'instar des tables de cuisson FryingSensor, les modèles FryingSensor Plus et FryingSensor Pro sont équipés de capteurs intégrés pour mesurer la température du fond de l'ustensile. Certains modèles (pas tous) peuvent par ailleurs communiquer avec une sonde externe, sans fil (fournie ou optionnelle selon les tables - la référence de la sonde adaptée est communiquée dans le mode d'emploi) cooking sensor afin de mesurer la température avec davantage de précision. Ainsi la chauffe est enclenchée uniquement lorsque nécessaire, ce qui permet notamment de ne pas surchauffer certains aliments (certains huiles ou le beurre par exemple) tout en contribuant à limiter la consommation d'énergie lorsque possible. Sur certains modèles différentes recettes prédéfinies en fonction du type d'aliment peuvent être sélectionnées. Avec certaines tables FryingSensor Pro le dispositif ajuste la puissance de chauffe en tenant également compte de la quantité d'aliments.