Définition de Evolis

La zone Evolis permet de combiner deux foyers de cuisson distincts (avant et arrière) ensemble, pour aboutir à une zone de cuisson de grande dimension (40 x 23 cm). Ainsi, les grands récipients (poissonnière ou grand fait-tout par exemple) peuvent être chauffés de façon optimale, sur toute leur surface, via un ajustement du niveau de chaleur identique sur toute la zone (dans cette configuration, les deux foyers délivrent la même température - la puissance peut atteindre les 4600W).

Modulable, la zone Evolis permet également d'utiliser chacun des deux foyers de façon autonome, par exemple pour faire chauffer deux casseroles à des températures différentes. Des touches directes "Doux" et "Vif" peuvent être présentes sur le panneau de commandes de certains modèles pour faciliter les réglages lorsqu'il s'agit d'effectuer des cuissons mijotées ou saisies. Des fonctions Booster peuvent par ailleurs être utilisées pour accélérer la montée en température sur chacune des deux zones de cuisson.

Certaines tables de cuisson Sauter sont constituées de deux zones Evolis, pas moins de 25 combinaisons de cuisson différentes peuvent alors être envisagées, par exemple pour faire chauffer un ou deux grands ustensiles, ou encore, de une à quatre casseroles simultanément avec des températures différentes. Il est aussi envisageable de laisser mijoter à la même température trois ustensiles sur chaque zone (soit six au total). En fonction de ses besoins, l'utilisateur peut placer différents ustensiles où il le souhaite (zones hautes / zones basses). Ainsi, les tables Evolis peuvent faire une différence au niveau de la praticité et de la simplicité d'utilisation.