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CombiSteam
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Définition de CombiSteam

CombiSteam (De Dietrich, Electrolux)

CombiSteam est une fonction que l'on peut retrouver sur certains fours des marques De Dietrich et Electrolux. Elle se résume par la combinaison de la vapeur et de certains autres modes de cuisson dans le but d'optimiser la préparation de divers aliments.
La vapeur est utilisée pour cuire un plat de manière douce et homogène tout en préservant ses qualités nutritionnelles. En comparaison d'une cuisson sans vapeur, les nutriments et les minéraux sont conservés plus efficacement et les aliments gardent une texture dorée et un intérieur moelleux et juteux (sans nécessiter de grandes quantités de matières grasses).
Grâce à CombiSteam, en plus du cycle vapeur classique, l'utilisateur peut choisir différentes combinaisons pour que le mode de cuisson soit adapté à une catégorie d'aliments spécifique. La vapeur peut par exemple être associée à la chaleur traditionnelle (pour la cuisson de viandes et de légumes cuisinés notamment) ou à la chaleur tournante (pour cuire des viandes blanches, des poissons entiers ou des gâteaux). L'utilisation de la vapeur permet de préserver le goût et les arômes des aliments tandis que le mode de cuisson classique peut offrir un résultat supplémentaire recherché par l'utilisateur (dessus de l'aliment gratiné grâce au gril par exemple).
Vidéo de présentation d'un four CombiSteam (crédit : Electrolux)
Selon le modèle, un réservoir dédié doit préalablement être rempli avant l'utilisation de la cuisson vapeur (la dureté de l'eau peut également être ajustée dans les réglages de l'appareil).
Exemples de fours avec fonction vapeur (classés par popularité)
à partir de 975.00 €
1029.99 €
belong
1009.00 €
Abribat Electromenager
975.00 €
Electro Direct chez Cdiscount
à partir de 870.13 €
1299.00 €
Darty
870.13 €
Electrobest chez Darty

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