Définition de Chaleur tournante plus

Chez Miele par exemple, en plus de permettre une cuisson sur plusieurs niveaux, le mode "Chaleur tournante Plus" permet d'humidifier les aliments lors de la cuisson. Ce système offre un extérieur de l'aliment croustillant tout en gardant le coeur juteux. En fonction du modèle, il suffit de sélectionner "Chaleur tournante PLUS" puis de choisir le mode vapeur (il peut être nécessaire de remplir au préalable le bac d'eau dédié) pour finir par choisir la température voulue. La vapeur sera injectée dans la cuve au cours du cycle et le ventilateur la répartira de manière homogène pendant la cuisson.

Chez Smeg, la combinaison du ventilateur, de la résistance circulaire et de la cuisson par la sole offre un cycle à forte température permettant d'optimiser le réchauffage de divers aliments tels que le pain ou les pâtisseries à fond épais par exemple. Les deux résistances offrent une montée rapide en température tandis que le ventilateur permet de diffuser équitablement la chaleur à l'intérieur du four. En fonction du modèle, un ajout de vapeur peut également être associé à ce mode.