Définition de Celsius Cooking

Celsius Cooking (Asko)

La technologie Celsius Cooking déployée par Asko dans certaines tables de cuisson induction est destinée à améliorer la précision de cuisson. Elle repose sur l'utilisation d'accessoires intelligents connectés dotés d'un capteur de température qui permet une maîtrise au degré près : l'accessoire communique la température mesurée à la table de cuisson qui ajuste en conséquence sa puissance de chauffe pour maintenir une température uniforme. Les ajustements sont automatiques et effectués en temps réel.

Afin de simplifier l'utilisation trois programmes de cuisson sont disponibles :

Bouillir / Cuire à l'eau : chauffe rapide à des températures élevées ou moyennes dans l'ustensile
Frire : rapide montée en températures élevées
Mijoter / Cuisiner sous vide : contrôle et maintient de températures basses ou moyennes.

Il est possible d'utiliser une sonde de température externe ou bien des ustensiles avec capteur intégré : les poêles à frire et sautoir compatibles disposent dans leur fond d'un capteur de température relié à un transmetteur Bluetooth installé dans la poignée pour communiquer avec la table de cuisson.

Visuel représentant une poêle avec capteur de température et transmetteur Bluetooth Celsius Cooking

Illustration d'un ustensile compatible Celsius Cooking (crédit : Asko)

La sonde Celsius Cooking, fournie avec certaines tables de cuisson, permet d'utiliser différents types d'ustensiles de différents diamètres. Elle fonctionne à l'aide d'une pile remplaçable (CR2450) et un support spécifique permet de l'installer de différentes façons dans l'ustensile.

Visuel représentant la mise en place de la sonde de température Celsius Cooking dans une casserole

Illustrations du positionnement de la sonde de température Celsius Cooking (crédit : Asko)

Le contrôle précis de la température permet d'éviter les sous-cuissons / sur-cuissons, par exemple avec la viande ou encore pour éviter d'altérer les vitamines des légumes ou de brûler les huiles de cuisson. Asko communique les recommandations de températures suivantes selon les aliments.