Définition de Air pulsé 3D

Le mode de cuisson Air pulsé 3D peut être utilisé sur certains fours des marques Balay, Bosch, Siemens et Viva. Grâce à l'utilisation du ventilateur et de sa résistance circulaire, l'air est diffusé dans toute la cavité pour utiliser différents étages pendant la cuisson. Un autre mode de cuisson appelé Air pulsé 3D Plus (ou Air pulsé 3D+) est également présent et offre un niveau supplémentaire pour la cuisson sur plusieurs étages de certains aliments (pâtisserie par exemple).

Le mode Air pulsé 3d se sert de la résistance circulaire et du ventilateur (situés à l'arrière de l'appareil) pour diffuser la chaleur plus efficacement en comparaison d'une cuisson traditionnelle (cette dernière utilisant seulement les résistances de la voûte et/ou de la sole sans ventilation de l'air). L'utilisation du ventilateur permet à la chaleur d'être diffusée dans tous les recoins du four. Les aliments à cuire peuvent ainsi être réchauffés uniformément sans qu'une partie ne soit plus cuite qu'une autre. Par ailleurs, l'avantage réside surtout dans la possibilité d'utiliser plusieurs niveaux pour différents plats. Selon Bosch, il est par exemple possible de faire cuire des gâteaux et des pizzas sur deux niveaux ou d'utiliser trois niveaux pour la cuisson de petits fours et de pâte feuilletée. Cela peut être un réel gain de temps par rapport à un modèle qui nécessiterait une cuisson indépendante pour chaque plat.

Pour le mode Air Pulsé 3D +, que l'on peut retrouver sur certains modèles Bosch et Siemens, la meilleure circulation de la chaleur permet au four une cuisson multiple sur trois niveaux. Contrairement à la version basique, qui peut faire cuire des pizzas et des gâteaux sur deux niveaux (et trois niveaux pour les petits fours et la pâte feuilletée), Air Pulsé 3D+ permet de faire cuire les pizzas et la pâtisserie sur trois niveaux simultanément. Il suffit de se référer au manuel du produit pour savoir à quel niveau placer le plat en fonction de sa catégorie, pour que la cuisson puisse se faire de manière optimale.